Atlas Coelestis nasce ufficialmente nel 1999 da un'idea di Cristiano Iacobelli, il promotore di questo progetto. Atlas è un ristorante di cucina creativa che abbina i suoi prodotti brassicoli esclusivamente ai piatti del ristorante (non si beve, non è un pub). La sua produzione in bottiglia ed in fusto si può trovare in enoteche pub ristoranti e gastronomie della città.
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