Il Tino, un nuovo locale in riva al fiume in un cantiere nautico, uno Chef che fin da piccolo viene affascinato dalla cucina così come dalle sue prime maestre, nonna e madre, entrambe cuoche eccelse. Una storia di dieci anni passati, in un piccolo locale sul litorale romano, a costruire e realizzare un progetto di competenza e serietà. L’ambiente, al primo piano della nuova location in riva al fiume, è caldo ed accogliente, ben si presta per questa tipologia di ristorazione basata sulla qualità; una grande sala principale alla quale si aggiunge la Sala Malva, perfetta per cene riservate(anch’essa con vista sul fiume).
Adiacente alla struttura, la Scuola di Cucina: una dépandance, con vista sul fiume all’interno della quale lo Chef tiene dei Corsi di cucina a tema.
La cucina di Daniele Usai si basa sulla qualità della materia prima accuratamente selezionata, sulla stagionalità dei prodotti e sulle abilità artigianali dello Chef che crea il “fatto in casa”: 6 tipi di pane, la pasta, tutta la pasticceria, sono esempi di come il concetto di “homemade” sia molto presente all’interno di questo ristorante. Con questi presupposti si crea il menù, che spesso viene cambiato, proponendo piatti di cucina contemporanea, esaltati da accurate tecniche di esecuzione, pur mantenendo uno stile essenziale e di facile approccio. Si ha così modo di poter degustare piatti che spaziano da sapori tipici del territorio fino a connubi più particolari, con l’impiego di una più vasta gamma di materie prime provenienti da tutto il mondo.
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