L’associazione “La Fossa del Luppolo” nasce a Sogliano al Rubicone, una piccola cittadina nell’entroterra romagnolo, nel settembre 2011. La grande passione per l’homebrewing e per tutto il mondo che ruota attorno alla birra artigianale ha sempre affascinato ed accomunato i due soci fondatori James Bonanni e Giovanni Pruni, tant’è che risalgono al Maggio 2008 i primi incontri per birrificare in casa, dopo anni dedicati allo studio ed alla conoscenza del vino.
Il nome dell’associazione richiama fortemente le fosse utilizzate in epoca malatestiana come granai, presenti all’interno della cinta muraria del nostro borgo. La tradizione vuole che per salvare il formaggio dalle incursioni nemiche sia stato nascosto in queste cavità scavate nell’arenaria, detta impropriamente tufo. La birra è fatta prevalentemente di cereali, tra cui spiccano l’orzo e il grano, nell’antichità veniva chiamata “vino d’orzo“. Dall’insieme di questi elementi abbiamo creato il nostro logo, una fossa da grano, alla quale si intrecciano il luppolo e l’orzo, che racchiude al suo interno il risultato finale, una birra nel TeKu.
La “Fossa del Luppolo” è indissolubilmente legata alla storia di Sogliano al Rubicone, conosciuta come “Città del Formaggio di Fossa” prodotto principe delle nostre terre. Fortissimo è il legame fra il paesaggio e i percorsi enogastronomici e birrari nell’ottica di una valorizzazione del territorio.
L’associazione no profit si propone di divulgare la promozione, la conoscenza e la diffusione della birra artigianale e dell’ homebrewing al più vasto pubblico attraverso attività come: Corsi di degustazione per conoscere gli aspetti più importanti della birra: la storia, le materie prime utilizzate e gli stili classici prodotti nei diversi paesi.
Corsi di Homebrewing di vari livelli: kit, estratto+grani ed all-grain. L’organizzazione di serate a tema con degustazioni ed abbinamenti con prodotti tipici della zona a Km 0.Visite nei microbirrifici italiani per conoscere da vicino i mastri birrai e i loro segreti assistendo a una cotta sui loro impianti.
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